Saint Valentin : idée de menu exotique pour impressionner votre moitié

Nous voilà en février ! La célèbre fête des amoureux toque déjà à nos portes, de quoi en ravir certains et en affoler d’autres… Mais pas de panique ! Avec Arawak Market, promis, cette année, vous allez assurer aussi bien côté cadeau que pour le repas avec notre menu exotique de la Saint Valentin ! 

Si vous êtes en panne sèche d’idées cadeaux, on vous invite à consulter notre dernier article sur le sujet “Saint Valentin : Top 3 des meilleures idées cadeaux pour elle et pour lui !”

Mais il n’est pas question de cadeau dans cet article, enfin tout dépend du taux de gourmandise de votre moitié bien-sûr ! Notre mission du jour consiste à vous partager le menu exotique idéal pour fêter la Saint Valentin en amoureux. Et croyez-nous, vous risquez d’être épaté.e ! Alors sans plus attendre : place au menu !

1/ Le planteur : incontournable cocktail antillais

Et si vous emmeniez votre moitié aux Antilles dès l’apéritif ? Voilà une bonne idée de cocktail qui marche à tous les coups : Le Planteur ! 

Convivial, chaleureux, exotique, il apportera bonne humeur et bonheur à votre table. Hmmm… Le rhum blanc, les jus de goyave rose, l’ananas, le citron vert…

Ça y est ? Vous y êtes ? Vous entendez le zouk ? Alors bonne dégustation et n’oubliez pas d’en profiter pour danser amoureusement sur les musiques de notre région !

Ingrédients pour 2 verres : 

• 10 cl de Jus de Goyave
• 10 cl de Jus d’Orange
• 10 cl de Jus d’Ananas
• 5 cl de Sirop de Canne à sucre (ou de Sirop de Grenadine )
• 2 cl de Rhum Vieux
• 1 cl de Rhum Blanc
• 4ml d’Angostura (environ une quarantaine de gouttes)
• 4 cuillères à soupe d’eau infusée à la cannelle, muscade et des zestes de citron vert
• Le jus d’1/4 citron vert
• Un petit morceau d’ananas frais (facultatif)

Recette :

1/ Commencer par faire infuser la cannelle, la muscade et les zestes de citron vert dans 10 cuillères à soupe d’eau. Faire chauffer le tout au micro-ondes ou à la casserole.

2/ Dans le shaker, mélanger ensuite tous les ingrédients : les rhums, l’angostura, le sucre de canne, les jus et l’eau infusée.

3/ Secouer énergiquement ! Remuer à l’aide d’une longue cuillère directement dans le verre si vous n’avez pas de shaker.

4/ Couper l’ananas en petits dés et l’incorporer à votre mélange.

5/ Mettre le tout au frais jusqu’à l’arrivée de vos chéri.e ! (Si vous êtes pressé.e, servez-le avec des glaçons.)

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

2/ Une entrée épicée à souhait pour faire monter la température

Pour poursuivre votre repas en amoureux, on vous propose de faire monter la température tout doucement avec l’une de nos spécialités, les croquettes de crabe ! Faciles à préparer, elles sont une très bonne entrée en la matière et vous permettront de papoter tranquillement entre deux croquettes. Nous vous conseillons d’ailleurs de garder la recette pour d’autres évènements. Succès assuré !

Voici la recette de ces petites merveilles !

Ingrédients :

• 3 pinces de crabe
• 2 oeufs
• 2 tranches de pain de mie sec
• Farine
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de cive
• 1 c.à.s de crème de coco
• 1 petit oignon
• 1 piment végétarien
• Chapelure
• Huile de friture
• Paprika, sel et poivre

Étapes de la recette :

1/ Ciseler la cive, le piment végétarien et l’oignon.

2/ Mixer la chair des pinces de crabe ou égoutter puis rincer la chair en boîte selon ce que vous avez à disposition. 

3/ Mélanger la chair avec un œuf, la cive, l’oignon, la gousse d’ail et les piments. Tremper et essorer les tranches de pain de mie, les émietter dans la chair de crabe. Ajouter 1 c.à.s de farine et la crème de coco. Saler et poivrer légèrement.

4/ Mettre de la farine dans une assiette, de la chapelure dans une autre et de l’œuf dans une troisième. Battre l’œuf en omelette. Faire des petites boules de farce au crabe. Les rouler successivement dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure. les aplatir légèrement et réserver.

5/ Faire chauffer l’huile. Quand elle est bien chaude, y déposer délicatement les croquettes. Servir chaud !

3/ Un plat léger et typique des Antilles pour rester dans le thème

Pour continuer en beauté, nous vous proposons de découvrir une recette antillaise idéale pour les barbecues estivaux en famille que vous pouvez parfaitement reproduire à l’occasion du 14 février : le travers de porc – encore plus délicieux s’il est accompagné de notre délicieuse sauce chien ! 

Pour rester léger, privilégiez un accompagnement simple à digérer et surtout de saison comme des carottes rôties au miel, une petite poêlée de champignons ou une bonne fondue de poireaux comme on les aime !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 morceau de travers de porc d’environ 300 grammes
• 2 gousses d’ail
• 1/2 piment ou de la sauce pimentée
• 1 échalotes
• Quelques branches de persil plat
• De l’huile et du vinaigre
• 1 petit bol de sauce chien
• Sel et poivre

La recette

1/Assaisonner les travers de porc avec l’ail écrasé, le piment, les échalotes et le persil haché. 

2/Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre et laisser macérer environ 4 heures

3/ Préchauffer le four à 210°

4/ Badigeonner la viande d’un peu d’huile et enfourner 50 minutes environ, en retournant la viande à mi-cuisson.

5/ Lorsque les travers sont cuits, les couper en morceaux, les placer dans l’assiette de chacun, les arroser de sauce chien et déguster bien chaud.

4/ De petites douceurs aux saveurs des îles en dessert

La chandeleur a beau être passée, rien n’empêche de continuer à déguster ces merveilleuses petites douceurs que sont les crêpes… Y compris le 14 février ! 

Pour faire vite et s’offrir toute une palette de saveurs, nous vous proposons de préparer une petite dizaine de crêpes en journée et de venir les accompagner des meilleures saveurs de nos îles !

Ingrédients (pour environ 15 crêpes) :

• 250g de farine de blé
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de sucre au choix
• 25g de beurre fondu
• 10cl d’eau
• 2 œufs
• 0.5L de lait demi-écrémé
• Rhum ambré

Étapes de la recette :

1/ Mettre la farine dans un cul de poule (ou le bol de votre robot si vous en avez un), ajouter les sucres et mélanger.

2/ Creuser un petit puit au centre et versez le lait doucement tout en remuant afin d’éviter les grumeaux.

3/ Ajouter l’eau, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez bien l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse, pas trop liquide.

4/ Ajoutez quelques gouttes de rhum ambré, mélangez et laissez ensuite reposer 1h au réfrigérateur.

5/ Prenez ensuite une poêle à crêpe, ajoutez un peu de beurre et faites vos crêpes ???? !

Nos idées garnitures :

Pour donner une petite touche antillaise à votre dessert simple mais efficace, voici quelques exemples de garnitures testées et plus que validées :

• les confitures maisons comme celles à la coco gingembre, abricot pays ou mangue passion… un délice !
• du chocolat fondu avec une pointe de vieux rhum
• de la banane avec du chocolat fondu, le tout parsemé de coco râpée
• du beurre, du sucre gingembre et une pointe de cannelle
• du miel de forêt

Vous l’aurez compris : que vous soyez cadeaux ou pas pour la Saint Valentin, vous pouvez marquer le coup en préparant un bon repas à partager en amoureux ! Et vous vous en doutez, vous aurez toujours plus d’impact en le préparant vous-même, avec amour et audace ! Munissez-vous donc de votre plus beau tablier (libre à vous de choisir ce que vous porterez (ou pas) en dessous !) et passez au fourneau pour le grand plaisir de votre dulciné.e !

Et si ce menu vous a séduit avant l’heure, nous vous invitons à anticiper vos courses sur notre marché de produits antillais en ligne !