Recette : Le Colombo de Poulet (Massalé)

29/12/2022
par Admin ARAWAK Market
Colombo de Poulet

Allez hop, direction les Antilles et ses saveurs, ses couleurs et sa bonne humeur ! Et quoi de mieux qu'un délicieux colombo de poulet pour voyager... et se régaler ! 

Des beaux morceaux de poulet tendres et savoureux, cuisinés avec des pommes de terre, des aubergines, de l'ail, des oignons, du persil... Unrégal pour les papilles et les yeux ! Servi avec un beau bol de riz basmati.   Hmmm.. Ca met l'eau à la bouche!


Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 cuisses de poulets (environ 2kg)
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon & 2 échalotes
- 2 cives 
- 4 branches de persil . 
- 1 branche de thym 
- 1 pointe de couteau de purée de piments
- 1 Bocal de pâte à Colombo
- 1 courgette 
- 1 aubergine
- 3 pommes de terre 
- Le jus de 1 citron 
- Huile, sel, poivre

Étapes de préparation :

  1. Lavez les cuisses de poulets à l'eau vinaigrée, égouttez-les.  Puis assaisonnez-les de sel, de poivre, de 3 gousses d'ail écrasées, de 1 pointe de couteau de purée de piments, d'échalotes émincée. Arrosez d'un peu de vinaigre et laissez macérer I heure environ.
  2. Dans une cocotte contenant un peu d'huile, mettez 1 gousse d'ail écrasée, Laissez blondir puis ajoutez les morceaux de poulets.  Faites revenir: tournez le poulet sur toutes ses faces pour le faire dorer. 
  3. Arrosez de temps en temps avec le jus de macération et un peu  d'eau. Lorsque le poulet est bien doré mettez l'oignon émincé et  les épices hachés. Remuez bien.
  4. Ajoutez l'aubergine et la courgette préalablement lavées et coupées en morceaux ainsi que les pommes de terre pelées et coupés en dés. Versé un peu d'eau. Laisser cuire 15 min.
  5. Ajouter  le bocal de pâte à colombo. Remuer bien et laisse mijoter 20 min A la fin de la cuisson rajouter le jus de citron.
  6. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Ce plat s’accompagne de riz blanc servi avec un bol de riz blanc !

Régalez  Vous !!..

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