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Recette: Galette Des Rois à La Patate Douce
06/01/2021
L’Épiphanie est une fête que j’apprécie particulièrement.
La galette préparée pour l’occasion, symbolise la gourmandise grâce à son cœur moelleux et sa croûte délicatement croustillante et feuilletée.
Que ce soit en famille, avec ses amis ou ses collègues c’est un moment de partage incomparable.
En cette nouvelle Année je vous propose une version originale de la Galette de rois, avec un cœur fondant à la patate douce.. Miamm !.. Miamm !..
Bonne préparation et surtout Bonne dégustation !..
Recette de la Galette des rois à la patate douce
Ingrédients pour 8 Pers.
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 150 g de chair de patate douce cuite
- 100 g de sucre de canne
- 2 œufs
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- Zeste de citron vert
- Essence d’amande amère quelques gouttes
- Arôme Vanille
- 1 fève
- 1 œuf pour dorer
Étapes de préparation
Mixer ensemble la patate douce cuite et le beurre. Ajouter la poudre d’amande, le sucre, 2 œufs. Aromatiser la préparation avec du zeste de citron, de la cannelle, de la muscade, de la vanille et l’amande amère. Mixer à nouveau et réserver la préparation pour 30 minutes au congélateur.
Placer un disque de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la préparation sur la pâte en laissant 3cm de bords libres. N’oubliez pas, c’est le moment de placer la fève…
Enduire au pinceau le pourtour libre avec un peu d’eau. Couvrir avec le second disque de pâte. Appuyer sur les bords pour bien souder la galette. Appliquer au pinceau l’œuf restant préalablement battu sur le dessus de la galette. Dessiner des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau..
Préchauffer le four à 210°. Enfourner et baisser la température de suite à 180°. Cuire pour environ 40 minutes. Le dessous de la galette doit être bien cuit. Laisser refroidir sur une grille au terme de la cuisson.
Dégustation
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