Recette : Accras de Morue

30/12/2022
par Admin ARAWAK Market
Colombo de Poulet

Ah le bonheur de savourer de délicieux accras de morue antillais chauds et croustillants à l'heure de l'apéritif ! Tellement bons, tellement dépaysants, tellement gouteux... et tellement faciles à faire, qu'il serait presque criminel de s'en priver ! 

Et avec cette recette simple et efficace, que vous propose ARAWAK Market, impossible de rater vos accras ! Testez, goûtez, régalez-vous, évadez-vous... 


Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 pots de Chiktaye de Morue/Colin
 - 1 échalote ou 1 oignon (env. 30g)
 - 2 gousses d’ail (environ 8g)
 - 3 branches de persil haché
 - 20 g de cive
- 1 pointe de couteau de pâte de piment rouge (facultatif)
 - 180 g de farine - 270 ml d’eau
 - 1 Sachet de levure (environ 8g)
 - Le jus d’1/2 citron (soit 36 ml)
 -  Huile de friture

Étapes de préparation :

  1. Verser la chiktaye de morue  dans un bol. Ajoutez-y l’ail, le jus de citron, la cive, l’échalote,  la pointe de piment rouge, le persil.
  2. Mélangez et incorporez la farine et la levure. Mélangez puis incorporez l’eau froide. Donnez un dernier tour de cuillère. Votre pâte est prête !
  3. Faites chauffer l’huile de friture. A l’aide d’une cuillère à café, déposez une petite quantité de pâte dans l’huile chaude. Une fois dorés – cela prend environ 3-4 minutes, retirez les accras de l’huile.

En accompagnement ces accras peuvent se déguster  avec ces succulentes Sauces Antillaise servies en bordure d’assiette!

Régalez  Vous !!..

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