Je suis un Rhum Blanc, "Black Cane". Ma maison, la  distillerie Bologne est l'unique distillerie de Guadeloupe qui fait perdurer la récolte de la canne noire 'Black Cane'. Cette variété a été mise de côté, en raison de son faible rendement. Chez Bologne on continue malgré tout à la cultiver pour son potentiel aromatique exceptionnel.

Mon essence ultra concentrée de canne', rentre aujourd'hui d'ailleurs dans les assemblages de tous les rhums Bologne. 
Lors de l'extraction du jus, cette canne dévoile déjà des arômes de fruits tropicaux plus puissants et plus délicats que toutes les autres variétés de canne. Ma distillation se fait en colonne de cuivre, à basse température pour permettre à la canne noire d’exprimer toute son terroir. Mon affinage parfaitement équilibré fait de moi un rhum d'exception.

Vous l'aurez compris, moi Bologne Black Cane édition limitée, je représente la quintessence des rhums blancs Bologne.

Couleur
J'ai une limpidité cristalline. Belle brillance.

Nez
Doté d'une grande complexité aromatique, mon nez est riche et harmonieux. Mon aération est donc primordiale pour exprimer toute ma nature. Mes arômes exotiques (canne, mangue, fruit de la passion) sont soutenues par l'acidité des agrumes (citron vert, orange). Une légère salinité ponctue ma palette aromatique.

Palais
Mes arômes du nez sont transcendées et dévoilent un parfum de canne fraîche extraordinairement retranscrit. La bouche est donc concentrée, luxuriante et gourmande (banane, ananas, mangue, poire).

Finale
Je vais vous offrir une finale impressionnante. Toute en finesse et en longueur, délicatement épicée, authentique et profonde.