Je suis Guadeloupéenne, je me prénomme Nassiéra, originaire de la commune de Saint-François. En reconversion professionnelle j'ai choisi la transformation des fruits et légumes de la Guadeloupe, en confiseries, pâtisserie, farine et autres. Afin de valoriser tous ces produits que nous antillais n’apprécions pas à leur juste valeur.

Je fabrique des farines à base de légumes et tubercules sans conservateur et surtout sans additif. Des farines 100% agricole qui se caractérisent par une poudre très fine et fabriquées de façon artisanale, ces farines sont sans gluten et destinées aux personnes qui font des allergies et bien sur en quête d’originalité de goût, de nouvelles saveurs.

Afin d’atteindre mon objectif, j’ai dû suivre une formation afin d'obtenir mon diplôme de "Valorisation du Patrimoine Culinaire Créole en Transformation Agro Alimentaire" (Formation reconnu par "la confrérie de la chaîne des rôtisseurs" de la Guadeloupe qui regroupe des professionnels et des amateurs qui se consacrent à préserver les traditions culinaire des terroirs.). Par la suite j'obtiens un Brevet professionnel Agricole-Transformation Alimentaire. Ce dernier me permet d'être un opérateur de production donc avoir les compétences pour transformer les produits agricoles : je crée ma marque de produits agro-transformés en 2018 sous le nom "Nassy Douceurs ".

Mon métier exige de la rigueur, de l’endurance et de l'exigence sur la qualité des produits que je transforme. Je travaille en collaboration avec des producteurs de la Guadeloupe pour obtenir la meilleure qualité de fruits et légumes, tout en favorisant une agriculture raisonnée et un commerce équitable. Je mets mon savoir-faire artisanal au service du plus grand nombre pour vous faire découvrir de nouveaux goûts, mais surtout de nouvelles façons d’utiliser ces produits.

Nassiéra TALCONE