Je suis Etienne, fils aîné de Man Lisa, et à la tête du Domaine de Campry niché sur le flan du volcan de la Soufrière en Guadeloupe.

C'est un domaine qui développe une production familiale et artisanale. On y cultive différentes variétés de plantes et fruits des Antilles : Café, Cacao, Gingembre, Curcuma, Vanille Pompona et fruits locaux.

Sur ce sol volcanique, chaque plante, chaque fruit profite à souhait, d'une terre riche, d'un ensoleillement maximal et d'un taux d'humidité idéal pour se développer et donner une récolte de qualité et généreuse.

Etienne Crane 

GUAD'EPICES a été créée en 1991 sous forme d’entreprise individuelle, avec la fabrication artisanale du Massalé « pâte à colombo » dans la cuisine familiale de M. et Mme NAVIN. Cette petite structure est devenue rapidement une entreprise florissante avec une gamme de produits diversifiés. En 2000, les dirigeants innovent en transformant d’une part, l’entreprise individuelle en SARL, en construisant une usine agroalimentaire aux normes sanitaires réglementaires et d’autre part en proposant de nouveaux produits.

Actuellement LEADER sur le marché Guadeloupéen, Guad’Epices se caractérise par une amélioration continue de ses procédés productifs, ce qui a une répercussion sur le renforcement de la qualité de ses produits et de son environnement. Les nouveaux besoins des consommateurs et l’exigence des clients nous amènent à être réactifs en innovant tant sur des nouveaux produits que sur le packaging.

Toutes nos productions sont contrôlées par l’institut Pasteur, gage de qualité. Notre société est composée d’une équipe dynamique (dont un agent qualité et un responsable de production) placée au centre d’un projet industriel durable, alliant écologie, progrès social, compétitivité économique.

MAISON LA FUMÉE est une affaire familiale qui a été impulsée par l’amour du goût. Ce projet, pensé depuis plusieurs années, a vu le jour en 2020.

Personnellement touché par le COVID, c’est à son réveil en sortant du coma, que son fondateur, Marc PATUROT (dixit @Mr_Culinairegus) a eu pour unique leitmotiv : « Vivre et partager sa passion ». Refusant la fatalité, cet événement a été un véritable booster.

Suite à une participation remarquée au Salon de la Gastronomie des Outre-Mer (SAGASDOM) en janvier 2022, Maison La Fumée a été́ mise en lumière en remportant le prix « Coup de cœur de la presse » avec sa liqueur de fruit de la passion fumée « Le Regret ».

Fort de cette expérience MLF a eu l’honneur d’intégrer la délégation Guadeloupe au Salon International de l’Agriculture 2022. Et c’est dans ce même élan que la Foire de Paris 2022 aura été l’occasion de me[re en valeur ses productions artisanales.

Passionnée et en recherche permanente de nouvelles saveurs, MAISON LA FUMEE ose bousculer les habitudes en optant pour la subtilité du goût fumé.

Alliant tradition et innova;on culinaire, MAISON LA FUMEE ne cesse de surprendre avec des compositions insolites à base de produits et d’épices locales (liqueur fumée, sel fumé épicé aux graines de papaye, huile de coco citron fumée, etc…).

MAISON LA FUMÉE a pour vocation de prioriser l’économie en circuit court pour valoriser les produits locaux de la région Guadeloupe dans le respect de l’environnement.

Petite entreprise familiale, Man Créole a pour vocation de promouvoir les saveurs antillaises dans le monde, à travers des plats faits maisons et conservés dans des bocaux floqués de madras, le motif par excellence des Antilles.

Cette épicerie fine souhaite également montrer que les saveurs antillaises se mêlent parfaitement aux grands classiques de la cuisine française (foie gras, terrines etc.) pour présenter une cuisine de métissage.

Man créole a pour objectif de proposer aux Antillais, mais également à tous les amoureux de la gastronomie des Antilles des plats qu'ils auront plaisir à retrouver ou à découvrir. 

Enfin, Man créole confectionne avec le plus grand soin chacune de ses créations pour vous plonger dans toute l'authenticité des plats et des saveurs des Antilles.

Avec Man Créole, c'est comme à la maison !

À partir de rhums agricoles, c’est tout le caractère et l’excellence du rhum de Guadeloupe, mêlant à la fois puissance et finesse, que l’on retrouve en bouche dans la gamme des spiritueux. À travers sa gamme de rhums d’exception, MAROON répond aux envies d’évasion des amateurs de spiritueux d’ici et d’ailleurs.

La marque dispose de deux ateliers de production. Situé à Vaux-Le-Pénil en Île de France, le premier atelier voit le jour en 2017. Deux ans plus tard, MAROON s'installe aussi en Guadeloupe, dans le bassin caribéen – terre des Maroons (NegMawon). Un deuxième atelier qui rapproche la marque de ses origines, de ses ressources, au titre de rhum de Guadeloupe.

MAROON propose une recette revisitée du rhum épicé – encore appelé spice – pour un produit garanti haut-de-gamme aux notes traditionnelles. Le spice Maroon est le fruit d’une mûre réflexion mêlant hommage, émancipation, tradition, qualité et nature. Souvenir de jeunesse de ses fondateurs d’origine guadeloupéenne, le spice (ou rhum épicé) est un incontournable de la période de carnaval en Guadeloupe. Une recette populaire, répandue dans toute la Caraïbe, dans laquelle on retrouve un mariage d’épices telles que la cannelle, le bois bandé, et le gingembre

Créée en juillet 2020, la SARL PIMCO commercialise une gamme de sauces et condiments sous l’appellation Piment Coco. Une production artisanale de produits innovants et gourmets, pensés et élaborés ici en Guadeloupe.

Pour imaginer cette gamme, notre réflexion s'est appuyée sur la formidable richesse de nos produits régionaux: canne à sucre, rhum guadeloupéens, légumes, épices... que nous intégrons dans nos préparations.

Nous proposons également une gamme de préparations gourmandes traditionnelles instantanées et prêtes à l’emploi sous la marque Manjé.

Créée en 2004, à l’initiative de deux filles et de leur mère, la société Mabi est née de leur recherche de cadeaux, originaux et surtout authentiques, à offrir. Ainsi ont-elles décidé de reposer sur les étagères le beau reflet doré de nos punchs traditionnels.

Subtil mélange de fruits des iles, de rhum agricole et de canne à sucre, combiné à une longue macération (de 6 mois à un an selon les fruits), les punchs Mabi sont des liqueurs qui s’apprécient avec douceur et modération.

Une qualité garantie. Le choix des fruits se fait avec soin dès la cueillette. Les fruits doivent être sains, parfumés, calibrés. Nous parcourons la Guadeloupe à la recherche de fruits sauvages et achetons les fruits de culture des mains des agriculteurs.

Nous dosons le rhum, le sucre et introduisons nos fruits dans les bouteilles. En vieillissant, le punch prend une couleur ambrée, il devient liquoreux. Le fruit aura alors donné toute son essence au rhum. Un pur instant de délice

Mabi obtient une médaille d'Or pour sa participation au Concours Mondial de Bruxelles Spirit Selection. Le punch Gingembre a fait la différence auprès du jury. En 2019 nous avions eu la médaille d'Argent pour le Punch Mabi Maracudja et en 2018, une médaille d'Argent pour le punch Gingembre. Nous continuons nos efforts afin de viser toujours plus haut.

Je suis Jean-François, créateur de la PUNCHERIE JP-JF, située à Basse-Terre. C’est la Guadeloupe authentique, celle des traditions, de l’artisanat et du savoir-faire que j’essaye de retranscrire dans la fabrication de mes bouteilles de punch artisanaux.

La confection artisanale de nos produits leur procure un gage évident de qualité, comme pourrait le certifier les 7 médailles remportées à ce jour lors des 6 dernières participations au Concours Général Agricole de Paris. Le secret de nos délicieux punchs réside dans le respect de chacune des saveurs qui les composent.

Une palette de couleurs et de saveurs JP-JF s’applique à vous proposer des produits de qualités mais tout aussi diversifiés, comme peut le démontrer la large gamme de punchs produite par nos soins.

Jean-François JEAN-PIERRE

Installée sur les flancs de la Soufrière depuis le XVIIe siècle, la plantation de Bologne a connu différents types de cultures jusqu’au milieu du XIXe siècle où y fut développée la monoculture de la canne à sucre sur toutes ses parcelles.

Cette révolution révéla intégralement la richesse exceptionnelle de ce terroir volcanique et chacun s’accorda à dire que la plantation Bologne concentre sur quelques dizaines d’hectares les plus beaux terroirs de rhum qui soient, au potentiel tout à fait unique sur l’île.

En activité depuis 1887, Bologne est la plus vieille des distilleries de la Guadeloupe.

L’idée de créer le rhum Papa Rouyo tient-elle du hasard ? En réalité les arômes de la canne ont doucement infusé dans les veines de chaque membre de la lignée de Papa Rouyo. En effet, la sève de cette plante sucrière les a enveloppés à leur insu et ce depuis des générations.

Papa Rouyo de son vrai nom Charles Albert Ruscade, fils de cultivateurs, né au début du XXe siècle est de la trempe de ceux qui Antan Lontan* travaillent la terre avec rigueur et dévouement. Dès l’aube, il part à bicyclette du centre-ville du Moule où il réside pour se rendre à Portland non loin de là. Travailler la terre est son poumon… la célébrer est sa préoccupation essentielle aussi s’y rend-il tous les jours excepté le dimanche. Une fois la terre, retournée et choyée, il est nécessaire de la laisser reposer.

Quelques années plus tard, le petit fils de Papa Rouyo et une communauté de planteurs réfléchissent à la façon dont ils pourraient valoriser une canne d’excellence née sur cette terre d’histoire. Et c’est en véritables “maîtres-canniers” qu’ils la façonnent alors comme le point de départ d’un produit d’exception

Ainsi, le Rhum Papa Rouyo naît de la fine expertise et de la passion de ces “maîtres-canniers”.

Joseph et Fernand REIMONENQ, 2 pionniers du rhum en Guadeloupe. En 1915, Joseph achète le terrain au Docteur Diavet ( ancienne plantation de cacao et de plantes médicinales ) alors débutent les travaux de défrichement du terrain pour la plantation des cannes à sucre et la construction de la distillerie, qui était en bois.

Joseph REIMONENQ ( 1887-1950 ) travaillait à la banque, cependant il s’occupait en parallèle de négocier la vente de rhum vers la France métropolitaine et de l’administratif de la distillerie.Il était Maire de Sainte Rose et Conseiller général entre 1920 et 1944.

Fernand REIMONENQ ( 1897-1959 ) avait 17 - 18 ans, il était sur le terrain pour s’occuper de la plantation des cannes à sucre et des travaux de construction de la distillerie, ainsi que de la gestion courante au sein du domaine.

André BON ( 1886 - 1965 ) s’associe avec eux et leur fournit une machine à vapeur et un moulin. Quelques années après, il vend ses parts et part à Bordeaux où il exerce le négoce du sucre et du rhum.

Ils ont mis leur savoir faire en commun et ont produit du rhum pendant la 1ère guerre mondiale. Le rhum était mis en fût et était acheminé vers la France métropolitaine par bateau, visiblement, il était utilisé sur les champs de bataille pour les soldats et était mis en bouteille en hexagone. PRODUCTION : 200 à 360 000 litres par an.

A la mort de Fernand, son fils Léopold REIMONENQ ( né en 1933 ) poursuit l’aventure. Cependant en 1970, la distillerie est détruite par un incendie. Elle est reconstruite et recommence à produire du rhum en 1974. De par ses voyages, il ne cesse de moderniser la distillerie et d’innover dans la fabrication des rhums. Au tout début, le rhum était mis en fût pour la consommation personnelle des propriétaires qui expérimentaient le vieillissement

En 1960, Léopold fait construire un bâtiment où il installe une centaine de fûts. C’est le début d’une belle aventure dans le vieillissement des rhums. Aujourd’hui, nous avons 1500 fûts où vieillissent patiemment nos millésimes 1998, 1999, 2000.

En 1965, il commence à mettre en bouteille le rhum vieux dans un flacon rectangle sur lequel est gravé RHUM DE LA GUADELOUPE sur le côté. A cette époque, le rhum REIMONENQ était vendu sous la marque GRAND CORSAIRE. Depuis 20 ans, nous attachons un soin particulier à la mise en valeur de nos millésimes. Une de nos plus belles réalisations est sortie à l’occasion des 100 ans de la distillerie : La Cuvée QUINTESSENCE 2001.

En 1985, la distillerie remporte sa 1ère médaille d’or au concours agricole de Paris. En 1986, c’est à Madrid qu’elle reçoit un laurier d’or. En 1987, c’est à Bruxelles et à New York .... La qualité ne cesse de progresser et chaque année les différents concours européens auxquels nous participons nous décernent des médailles.

Je suis Nicolas, actuel gérant de la société familiale Saveurs Karukera. C’est une entreprise qui a su grandir en développant son savoir-faire, tout en préservant ses valeurs originelles. Mais tout n’a pas été si simple. En effet, l’aventure a commencé avec mes parents Roger KOMLA-SOUKHA et son épouse Noéline JAHSI au début de années 90. Ils habitaient à Paris, où mon père était employé de banque. Très vite après quelques années dans l’hexagone le mal du pays s’est fait sentir. Ils décident alors tous deux de rentrer au pays et de se lancer dans l’agriculture en produisant du piment, des épices (safran, curcuma), des herbes aromatiques (persil, thym, citronnelle, coriandre) et des légumes divers. Les débuts furent très difficiles. Ils commencent en faisant du porte à porte afin d’écouler leur production et la diffuser auprès des paysans desn environs, puis des quartiers alentours.

Devant le succès rapide de leur modeste commerce, mes parents décident d’évoluer en préparant et vendant le massalé, pâte servant à la préparation du colombo, plat traditionnel des Antilles. Tout en poursuivant leur mode de vente directe, ils écoulent également leurs sachets de massalé dans les « lolos » (épiceries locales). Le voisinage apprécie et très vite la petite entreprise grandit, Mr KOMLA à la fabrication et Mme KOMLA à la commercialisation. Ils développent ainsi leur structure et ils continuent alors d'innover avec la purée de piments forts et quelques sauces créoles faites maison.

En 2008, mes parents me transmettent le flambeau afin de maintenir et perpétuer l’esprit traditionnel et artisanale de l'entreprise familiale. Enthousiaste et entreprenant, j’ai pour objectif de maintenir le cap du produit authentique et traditionnel pour séduire des papilles encore plus nombreuses. Nos clients choisissent les produits KOMLA pour leur saveur et leur authenticité.

Nicolas KOMLA