le mot d'Arawak Market
Saviez-vous qu’autrefois le manioc était l’élément de base dans l’alimentation quotidienne des Guadeloupéens, tout comme l’est aujourd’hui la farine de blé en Europe ?
Vous avez aujourd’hui l’opportunité de découvrir ce trésor patrimonial, transformé en farine par les mains habiles de Nassiéra Talcone. Cette dernière, agro-transformatrice de formation, a fondé « Nassy Douceurs » dans le but de valoriser les produits du terroir antillais.
Farine de manioc 100% agricole et guadeloupéenne, je suis ravie de vous informer que je suis riche en amidon et que je reste souple à la cuisson. Ma texture et ma saveur se rapprochent de la farine de blé, mais j’ai l’avantage de ne pas contenir de gluten.
De plus, je suis facile à digérer. Je peux notamment être utilisée à des fins médicinales pour soigner les troubles du système digestif, telles les diarrhées ou les brûlures d’estomac. Pour cela, il suffit de délayer une cuillère à soupe de ma farine dans un verre d’eau. Je vous préviens toutefois que cette information ne constitue aucunement une information médicale.
CONSEIL DÉGUSTATION :
N’hésitez pas à utiliser ma farine pour créoliser vos apéros avec des mini bokits antillais ou des accras de morue. Vous pouvez aussi vous essayer à confectionner des rondelles de bananes plantains frits enrobées de ma délicieuse farine. Je m’adapte parfaitement à vos préparations de desserts et pâtisseries sans gluten. Utilisez-moi dans les mêmes proportions que la farine de blé, avec le même temps de cuisson
