le mot d'Arawak Market
Issue d’une plante médicinale originaire d’Amérique Centrale, appelée Maranta Arundinacea, je suis connue pour mes nombreuses propriétés bienfaisantes. Voilà maintenant près de quarante ans que mes tubercules poussent sur les hauteurs de Petit Bourg au cœur du domaine Perianin.
Plantée entre mai et juillet, récoltée de février à mai, ma préparation se déroule en plusieurs étapes : lavée, broyée, pressée, puis séchée, je suis réduite en farine et prête à voyager à votre rencontre dans mon joli sachet refermable.
BIENFAITS ET UTILISATION
Fécule sans gluten, très digeste (plus digeste que l’amidon de manioc ou de toloman), je suis traditionnellement utilisée pour préparer la bouillie des nourrissons.
Les cuisiniers en herbe seront charmés par mon rôle d’agent épaississant. Comme la fécule de maïs, j’étoffe vos potages, vos sauces, vos puddings et vos flans. Les gourmands me dégusteront en crème ou me délayeront dans du lait aromatisé à la cannelle et à la noix de muscade.
Les reines de beauté m’utiliseront en gommage adoucissant pour la peau.
Les personnes en quête de rimède razié (remèdes naturels ou remèdes de grand-mères) seront conquises par mes propriétés antivomitives, antidouleurs et cicatrisantes. Mélangée dans un verre d’eau, je soulage les maux d’estomac. En cataplasme, je cicatrice vos blessures et vos ulcères.
